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Alles, was Sie zum Einkochen brauchen ● Rezepte, Geräte, Gläser, Früchtelexikon
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Ausgiesser / Schnabelbecher
Es ist gar nicht so einfach, die heisse Marmeladenmasse sauber in die Gläser zu bekommen. Nach meiner Erfahrung funktioniert es am besten, wenn man einen Schnabel-Ausgiesser verwendet.
Deckelöffner
Hersteller: Ritzenhoff & Breker
Schnabelbecher / Ausgießer
Ca. €13,00
2tlg. Giesser-Set mit je 200 ml. Spülmaschinenfest. Diese Ausgiesser aus Glas eignen sich gut zum Portionieren der heissen Marmeladenmasse in die Gläser. Mit Trichter und Schöpflöffel ist das immer eine Patzerei.
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Sauciere
Hersteller: Rosenstein & Söhne
Sauciere
Ca. €12,00
Hochwertige Sauciere aus Porzellan; relativ langer, offener Schnabel. Für sehr kleine Marmeladengläser ist der Ausgiesser leider zu breit, so dass zu viel Masse aufeinmal in die Gläser gegossen wird.
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Thermo Sauciere
Hersteller: Lennox
Thermo-Sauciere
Ca. €15,00
Thermo-Sauciere aus doppelwandigem Edelstahl mit Ausgiesser. Hält vermutlich die heisse Marmeladenmasse schön warm.
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Fett-Trennkanne
Hersteller: Westmark
Fett-Trennkanne
Ca. €9,50
Obwohl ich sie noch nicht ausprobiert habe, scheint mir diese Fett-Trennkanne zum Portionieren von heisser Marmeladenmasse gut geeignet zu sein - zumindest für Gelees und Fruchtmassen ohne Stückchen.
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Schnabel-Krug
Hersteller: Maxwell & Williams
Schnabel-Krug
Ca. €18,00
Schnabel-Krug aus Porzellan; fasst 900ml. Offener, relativ spitzer Schnabel
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Kaufempfehlung: Schnabel-Ausgiesser gibt es aus Kunststoff, Glas, Porzellan und Edelstahl. Meistens werden Schnabel-Ausgiesser für Soßen (Sauciere) und als Portionskannen für Milch verwendet; aber sie eignen sich auch zum Portionieren der heissen Marmeladenmasse. Wichtig ist: der Schnabel sollte oben offen und so lange wie möglich sein. Damit haben Sie die grösste Kontrolle über die einzufüllende Marmeladenmasse. Ich benutze seit Jahren Schnabelbecher aus Kunststoff mit extrem langem Schnabel - die man allerdings in Österreich und Deutschland nirgends bekommt. Eine Alternative sind die oben gezeigten Portionskannen.

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